Qui aurait cru que le développement durable pouvait être à la fois si “sérieux” et si bébête ? Apparemment, des chercheurs qui ont rédigé un rapport suggérant que les humains pourraient potentiellement remplacer le bœuf, la volaille et le poisson par de la viande de serpent.

L’idée est intrigante, bien sûr. Mais compte tenu de l’histoire alimentaire de l’Amérique, ça risque d’être difficile de persuader la plupart d’entre nous.

Une nouvelle étude révèle que l’élevage de pythons en Asie du Sud-Est pourrait constituer une source de viande plus respectueuse de l’environnement.

Les chercheurs ont observé les serpents en Thaïlande et au Viêt Nam pendant 12 mois et ont découvert que l’élevage de ces reptiles laissait une empreinte carbone moins importante que le bétail traditionnel.

Bien sûr, c’est probablement parce que les serpents n’ont pas de pieds. (Remarque : je vais faire des blagues stupides sur les serpents tout au long de cet article, alors soyez indulgents. Je ne peux pas m’en empêcher).

Le processus d’observation des serpents et les conclusions auxquelles sont parvenus les chercheurs sont pour le moins intéressants:


Les pythons ne sont peut-être pas le premier choix pour le dîner dans la plupart des foyers américains, mais si ces personnes parviennent à leurs fins, nous pourrions voir cette délicatesse particulière se glisser dans nos fours.

Daniel Natusch, herpétologiste et expert en biodiversité ayant participé à l’étude, a déclaré au Washington Post :

« Un python peut vivre de la rosée qui se forme sur ses écailles. Le matin, il se contente de boire sur ses écailles et cela lui suffit », ce qui signifie que les humains pourraient ne pas avoir à dépenser autant d’énergie pour les nourrir.

En outre, les pythons se reproduisent assez rapidement, produisant entre 50 et 100 œufs par an, ce qui dépasse de loin les taux de reproduction du bétail traditionnel.
Voilà, vous l’avez compris, mesdames et messieurs.

Si vous n’aimez pas les serpents dans un avion, peut-être préférez-vous les serpents dans une assiette ?

Cependant, certains ne sont pas d’accord avec cette idée.

Les organisations de défense des animaux ont dénoncé la possibilité de manger des serpents, car (ils estiment sans doute que) leur mission est de détruire tout ce qu’il y a de bon dans la vie.

Danielle Katz, la directrice principale des campagnes de l’association People for the Ethical Treatment of Animals, a déclaré :


Naturellement, ces personnes pensent que donner la priorité aux régimes alimentaires à base de plantes serait une solution plus efficace et plus humaine à la “crise climatique”.

Bien sûr, il faudra peut-être attendre un certain temps avant que les Américains soient convaincus d’ajouter les boulettes de Python au menu de leur barbecue du 4 juillet.

Mais le succès pourrait être plus grand que l’engouement pour la viande cultivée. Et puis, c’est quand même mieux que de manger des insectes, non ?

Plus sérieusement, ceux qui recherchent des modes de consommation alimentaire plus économes en énergie proposent une myriade d’idées pour trouver des solutions durables. Certaines pourraient s’imposer, d’autres non.

La question n’est pas de savoir si les gens vont élargir leurs horizons en matière d’alimentation.

La question est de savoir si l’objectif est de permettre à l’État de dicter ce que nous avons le droit de manger.

Si les gens souhaitent manger des serpents, des insectes et de la fausse viande, ils doivent avoir la liberté de le faire. Mais ils devraient également avoir la liberté de s’en tenir au bœuf, à la volaille, au porc et au poisson s’ils le souhaitent.

C’est la bataille que nous devrons mener prochainement.

Toutefois, si les serpents finissent par devenir un succès culinaire, ce n’est pas si mal.